Le Paradis du Safran: Marokkanisches Paradies einer Schweizer Auswandererin

Anfangs Februar waren wir zusammen mit Edelweiss Air, welche direkt nach Marakesch fliegt, in der farbenfrohen marokanischen Stadt. Vor einem Jahr waren wir schon einmal in Marakesch (HIER findet unsere 14 besten Reisetipps für Marakesch) und haben uns riesig gefreut, dieses Jahr noch weitere Seiten der Stadt erkunden zu dürfen.

Eins meiner Highlights, wenn nicht DAS Highlight, war das wunderschöne Paradis du Safran, welches von der Schweizerin Christine Ferrari aufgebaut wurde. Sie lebt in diesem kleinen Paradies, pflanzt hier auf 20’000 m2 Safran an, führt Safran Seminare durch und hat einen wunderschönen, 5’000 m2 grossen Garten mit unzähligen Pflanzen, Kräutern, Medizinalpflanzen und Blumen. Es war so schön hier, ich wäre am liebsten noch viel länger geblieben. Wenn ein Ort perfekt ist um einfach mal die Seele baumeln zu lassen, dann ist es hier! Der perfekte Kontrast zum Jubeltrubel in den Souks von Marakesch.

Das Paradis de Safran ist nicht weit von Marakesch gelegen, es fühlt sich aber an, als wär man in einer ganz anderen Welt. Hier wird gleich klar, weshalb dieser Ort «Paradis» genannt ist. Es ist wirklich ein kleines Paradies, welches sich Christine hier aufgebaut hat.

Die Schweizerin hat viel Mut und auch Risiko bewiesen und ist vor 8 Jahren nach Marokko ausgewandert. Sie musste mit einigen Rückschlägen umgehen, bevor sie das Stück Land vom Staat gepachtet hat, auf welchem sie nun lebt und arbeitet. Hier hat sie ein ganz neues Leben begonnen. Fernab von ihrem früheren Job als Gemeindeschreiberin. Nun lebt sie hier und bringt Touristen Safran und die Natur näher. Eine wirklich beeindruckende, sehr sympathische Frau!

Ein Besuch im Paradis de Safran startet in der Regel mit einem Rundgang durch den grossen Garten. Christine hat uns viel über die Pflanzen in ihrem Garten erzählt. Kräuter, Früchte, Medizinalpflanzen, Rosen und natürlich Safran. Hier wächst so ziemlich alles!

Danach kann wer will den Barfussweg besuchen, gefolgt von einem Fussbad mit Kräutern aus dem Garten sowie einer Fussmassage. Was will man mehr? 🙂

Danach begann für uns das Safran Seminar mit Christine. Aber selbstverständlich nicht mit knurrendem Magen. Zuerst bekamen wir frisch gebackenes, typisch marokkanisches Fladenbrot direkt aus dem Ofen, welches mit Kräutern aus dem Garten angereichert war. Ein Traum!

Das Safran Seminar fand ich sowohl wahnsinnig spannend als auch etwas schockierend. Verrückt wie oft Fälschungen verkauft werden. Und was in diesen Fälschungen alles drin ist, will man lieber gar nicht wissen! Seid auf jeden Fall sehr vorsichtig, wenn ihr in Marokko oder auch sonst wo auf Märkten günstigen Safran angeboten bekommen.

Safran ist wahnsinnig aufwändig zu ernten und nicht umsonst teuer als Gold. Klar, das dies auch Halunken anzieht. Es gibt viele Tricks, wie man schlechten von gutem Safran unterscheiden kann. Darüber könnte man einen ganzen Blogpost schreiben (würde euch das interessieren?)! Schaut euch auf jeden Fall als erstes die Farbe und die Fäden ganz genau an. Sind alle tief rot wie unten auf dem Foto? Ein weiterer Trick ist, dass man 2-3 Fäden auf die Hand legt und mit etwas Wasser zerreibt. Färbt sich die Hand sofort satt gelb, habt ihr warscheinlich guten Safran. Auch wenn ihr Safran offen an Märkten rumliegen seht, stimmt sicher was nicht, da Safran immer dunkel gelagert werden muss, um seine Qualität zu bewahren.

Vor dem Essen durften wir uns noch mit Henna Tattoos, direkt aus der Hand gezeichnet, schmücken lassen. Leider hielten unsere Tattoos nicht lange und waren am nächsten Tag schon wieder verblasst.

Und was nicht zu vergessen ist, im Paradis du Safran kann man auch richtig gut essen. Besonders geschmeckt hat mir die Safran Rahm Sauce zum klassischen Tajine (wie ihr Chicken Tajine selbst macht, habe ich euch ja vor einigen Tagen verraten).

Habt ihr gewusst, dass Reis in Marokko was sehr teures und edles ist? Mir ist erst hier aufgefallen, dass ich sonst in Marokko noch nie Reis gegessen habe.

Ja und dann hiess es leider schon wieder tschüss sagen… Nicht nur der Farm, sondern auch den süssen Hunden hier, ich welche ich mich etwas verliebt habe.

Solltet ihr ebenfalls mal hier hin kommen, empfehle ich euch umbedingt, genug Zeit mit zu bringen, um hier einfach etwas die Seele baumeln zu lassen, die Sonne und den Garten zu geniessen und um hier zu essen. Ihr werdet es nicht bereuen!

Übrigens, bald kommt das neue Video aus Marakesch auf unserem YouTube Kanal online und Adi hat in Marakesch fleissig dafür gesungen…. 😉 Wenn ihr sehen möchtet, was es damit aufsich hat, könnt ihr den Kanal HIER abonnieren.

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Alles Liebe und bis bald,
eure
valeria

Die Reise nach Marakesch erfolgte auf Einladung von Edelweiss Air, herzlichen Dank!