Zucchini Nudeln mit Frischkäse Sauce | Gesunde Pasta Alternative

Zucchini Nudeln sind vielleicht DIE Überraschung in unserer Küche der letzten Wochen. Okay zugegeben, wenns um Food Trends geht, sind Zoodles, wie die Zucchini Nudeln auch genannt werden, schon lange nichts Neues mehr. Falls auch ihr diese Pasta Alternative aus Gemüse so wie ich zuvor noch nicht für euch entdeckt habt, dann probiert dies unbedingt aus!

Das Tolle: Die Wahrscheinlichkeit, dass sogar Leuten welche Zucchini sonst nicht wirklich schmecken dieses Rezept mögen, ist gross! Denn Adi liebt die Zucchini Nudeln, obwohl er sich sonst nie freiwillig Zucchini zubereiten würde. Das heisst doch schon mal was, oder?

Wer aber doch lieber zur echten Pasta greifen möchte – woran absolut nichts auszusetzen ist (ich könnte jeden Tag Pasta essen!), kann die feine Frischkäse Sauce mit Cherry Tomaten natürlich auch mit Pasta statt Zoodles geniessen.

Dieses Zucchini Nudeln Rezept mit Frischkäse Sauce entstand übrigens in Zusammenarbeit mit Cantadou. Als bekennende Frischkäseliebhaberin konnte ich auf die Frage natürlich nicht nein sagen, ob ich gern ein Rezept mit dem Cantadou Tomates & Herbes de Provence kreieren möchte! Et voilà, hier ist mein Ergebnis. Gebt mir gern ein Feedback, wenn ihr das Rezept ausprobiert habt!

Zucchini Nudeln mit Frischkäse Sauce

DIE ZUTATEN

(für 2 Personen)

2 Zucchini (1 Zucchini pro Person)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Cantadou Tomates & Herbes de Provence
etwas Olivenöl
1 dl Gemüse Bouillon
etwas frische Petersilie
eine Hand voll Cherry Tomaten

Zucchini Nudeln mit Frischkäse Sauce – Rezept

• Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden, z.B. mit einem Spiralschneider.
• Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Erst Zwiebeln in einer grossen Pfanne andünsten und dann den Knoblauch dazu geben.
• Nun den Cantadou dazu geben und gut umrühren, bis dieser geschmolzen ist.
• Gemüse Bouillon beigeben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
• Tomaten in Viertel geschnitten und die Petersilie dazu geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, die Zucchini Nudeln in die Sauce geben und rasch alles gut unterrühren. Die Zoodles müssen nur noch warm gemacht werden. Wichtig: Unbedingt nicht zu lange kochen, damit die Gemüsenudeln noch schön bissfest sind. Sonst verlieren sie die Pasta ähnliche Konsistenz!

Habt ihr selbst schon einmal Zucchini Nudeln gemacht? Oder habt ihr noch andere Pasta Alternativen auf Lager? Dann gern her damit, verratet es mir in den Kommentaren!

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Bis bald und viel Freude beim Kochen,
eure
valeria

Dieser Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Cantadou