Bärlauch Pesto | Frühlings Rezept

Nach der Rhabarber Wähe kommt heute ein weiteres Frühlings Rezept für euch. Und zwar gibts heute, noch ganz knapp bevor die Bärlauch Saison endgültig vorbei ist, ein feines Bärlauch Pesto Rezept für euch! Pesto selber machen ist ja eigentlich echt keine Hexerei. Und neben dem klassischen Basilikum Pesto gibt es noch jede Menge andere feine Pesto Sorten wie Tomaten-, Peperoni-, Spinat- oder eben Bärlauch Pesto. Alles was man braucht sind 6 Zutaten und ein Stabmixer!

Und da heute so ein schöner sonniger Sonntag ist, plaudere ich jetzt gar nicht mehr viel weiter rum und komme gleich auf den Punkt (bei uns wird heute nämlich noch auf dem Balkon grilliert 🙂 )! Hier also mein Bärlauch Pesto Rezept für euch:

Bärlauch Pesto Rezept

ZUTATEN

ca. 250g Bärlauch
150g Parmesan
250ml Olivenöl
etwas Pfeffer
250g Pinien- oder Sonnenblumenkerne, geröstet
1 Prise Salz
nach belieben noch eine Knoblauchzehe

Und so gehts:

• Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und etwas zerkleinern.
• Pinien- oder Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten.
• Bärlauch und Kerne zusammen mit dem Olivenöl und je nach Lust und Laune mit einer gepressten Knoblauchzehe pürieren.
• Geriebener Käse, Salz und Pfeffer darunter mischen und fertig ist der Bärlauch Pesto!

Sodeli, und jetzt wünsche euch einen schönen Sonntag und morgen einen tollen Start in die neue Woche!
eure
valeria